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发表于:2018-06-21
1、肠衣500g、木耳50g、粉丝100g、白菜50g、胡萝卜50g、香菜50g、耗油2勺、海鲜酱油1勺、料酒1勺、姜30g、蒜末30g。2、首先我们需要将猪肠清洗、清理干净,用白酒泡20分钟左右,洗净,再用...
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发表于:2019-08-26
1、肠衣500g、木耳50g、粉丝100g、白菜50g、胡萝卜50g、香菜50g、耗油2勺、料酒1勺、姜30g、蒜末30g。2、首先我们需要将猪肠清洗、清理干净,用白酒泡20分钟左右,洗净,再用白醋泡20分钟左...
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发表于:2019-11-06
1、瘦肉切块,保持蚕豆粒大小,肥肉切花生米大小的块,这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多,最好能保证每节肠里都有一定的肥肉,这样做出的腊肠就不至于太柴,切肉是一个很累...
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发表于:2019-10-23
1、炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸...
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发表于:2021-12-21
1、将新鲜牛羊肠冲洗干净,然后将牛或羊的心、肝及少许肉剁碎,拌以牛羊油、葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、花椒等。2、用面粉拌和,灌进牛肠羊肠内,用线扎紧两头,放人锅内烧煮,这时要把握火候,煮的时...
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发表于:2021-12-13
1、主料:腊肠350克、辅料:绿豆芽120克、调料:大葱10克,大蒜(白皮)6克,盐6克,酱油10克,醋3克。2、将灌肠切成长条;绿豆芽择洗干净;葱去皮洗净切成末备用;另备卤油50克(即卤肉的汤油)。3、将炒锅内...
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发表于:2021-12-18
1、原料:猪肉、香肠料、白酒、白糖、酱油、盐;2、晚上将肉放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。3、香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克...
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发表于:2017-10-04
1、肠衣洗净后,把肠衣套在漏斗上。2、把漏斗放在盆里,然后把肉馅放在漏斗里。3、带一次性手套,用手往下推。灌一会,把肉馅往下捏一捏,使肉变的紧实,但不要太用力,不要把肠衣弄破了。4、有空气...
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发表于:2022-03-15
1、视具体情况而定。如果在灌肠的时候发现肠衣破了,具体能不能继续灌肠要取决于肠衣破洞的大小,如果肠衣破洞较大,那并不影响将猪肉灌进肠衣中,而这个小洞刚好可以很好地出灌肠时产生的空...
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发表于:2019-01-18
1、猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了。精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉:25克,味精:50克,辣椒粉:25克,麻椒粉:25克。2、瘦肉...
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发表于:2022-08-05
1、可以让病人取左侧卧位,身体自然屈曲,暴露臀部,灌肠者站在病人的旁边,选择适当的灌肠器,有的可以用一次性灌肠器,有的可以用温肥皂水或者生理盐水,根据病情的变化,采用不同的灌肠方法。2、操...
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发表于:2019-05-10
1、保存在冰箱是最正确的方法。用视频胶带或者食品纸袋装好进行保存,封口。2、保存90天左右可以存放在冷冻层,每次取用完后放回保存。3、如果在半个月左右就会吃完的,可保持在阳光充足的...
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发表于:2018-08-03
1、灌肠就是用导管从肛门、经过直肠、插入结肠灌注液体,以达到通气排便的治疗方法,能够刺激肠道蠕动,软化和清除粪便,而且还具有降低体温作用。对孕妇可以催产,对于中毒的患者可以稀释肠道...
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发表于:2021-11-09
1、灌血肠可以使用猪小肠,但是如果小肠太细的话,可以用大肠头上面三尺左右的明肠,这个粗细适中,也很适合灌血肠。2、灌血肠的配方:鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二...
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发表于:2022-05-08
1、备齐食材:鲜鸡汁、灌肠、荷兰豆、大蒜,灌肠切薄片,大蒜切片,荷兰豆摘去头尾和边线,洗净。2、锅中加入适量的清水,加入半勺盐,半勺食用油,水开后放入荷兰豆,焯至荷兰豆颜色碧绿时捞出,大概30秒...
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发表于:2018-05-18
1、灌香肠的最佳时间在秋末冬初,也就是每年秋冬季节的十一月份到次年一月份;2、此时的温度在十五度以下,香肠不容易腐烂,制作香肠时,要将肠衣清洗干净,然后将肉馅灌入其中,灌好的香肠要静置三...
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发表于:2022-06-08
1、灌肠放冰箱冷藏或冷冻。2、放在冷藏室需要用保鲜膜或方便袋密封,放在冷冻室用袋子装好即可。冷藏时将温度调校在4℃左右,可贮藏三个月左右,放在冷冻室可贮藏半年之久。另外,腊肠存放冰...
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发表于:2021-11-30
1、用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,清水750克。2、腌制:制作这款腊肠,得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...
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发表于:2020-01-25
1、做法:加水烧沸,加食用素、明矾,倒入用水调稀的淀粉糊,用木棍搅拌成团,用手蘸水拍成长圆形淀粉块,即为灌肠。2、大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,加精盐、清水制成蒜汁。铛上火烧热,加汤油,下入改刀成片...
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发表于:2021-12-30
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米。2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处,让其自然风干一天左右,让...
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发表于:2021-12-13
1、先将猪血放入30%的盐水溶液里,用木棍搅拌,不使凝固。继之,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批适量地灌入洗净的猪肠之中,待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后,即可放入水锅内用小火温煮,并...
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发表于:2022-08-05
1、食材用料:猪肉10斤、辣椒粉100g、白胡椒粉10g、味精25g、花椒粉35g、盐140g、糖75g、料酒90g、鸡蛋2个。2、十斤肉,在肉店让老板给用机器切成小碎条。3、把所有调料加入肉中。4、反复...
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发表于:2021-12-16
1、食材:猪腿肉30斤、肠衣、盐、胡椒粉适量、白酒3两、五香粉适量、酱油。2、制作方法:肉切成小长条或者块状,加上盐600g,酱油3两,五香粉,胡椒粉适量,白酒、糖,拌均匀,腌制一天,可以根据自己家灌...
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发表于:2021-10-29
1、首先清洗干净猪肠和猪肠衣。2、其次将猪后腿肉清洗干净切成肉片。3、然后加盐,白酒腌制十分钟,再加入醪糟汁,五香料粉等腌制猪肉。4、接着将猪肠一端扎紧,另一端套入竹筒塞入肉片。最后...
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发表于:2018-04-15
1、将猪小肠洗干净,猪肠衣用温水洗净。2、猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分。3、后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒灌过肠内,以此为准掌握大小了。4、以5kg肉的配料:盐15...