鸡是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质和营养物质。想要做出一道简单又好吃的鸡肴，下面就为大家分享一道经典的红烧鸡的做法。
一、功效：
红烧鸡的功效非常多，它可以补充人体所需的蛋白质和矿物质，同时还可以增加免疫力、促进消化和补肾等作用。
二、材料：
1. 新鲜鸡肉500克
2. 姜片适量
3. 大葱段适量
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 冰糖适量
9. 盐适量
10. 蚝油适量
三、做法步骤：
1. 鸡肉洗净，切块后用料酒腌制10分钟左右。
2. 炒锅加热，放入腌制好的鸡肉，中小火煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段炒香，然后倒入足够的清水，加入适量的盐和冰糖。
4. 调入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后转小火焖煮30分钟，以让鸡肉入味。
5. 最后加入适量的蚝油，翻炒均匀，再焖煮10分钟左右。
6. 出锅前根据个人口味可加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
四、注意事项：
1. 在腌制鸡肉时，可以加入少许生姜汁或料酒，能去腥增香。
2. 炖煮时需掌握好火候，以免鸡肉太老或太嫩。
3. 最后的收汁过程中，要不断翻炒以免糊底。
以上就是制作红烧鸡的步骤和注意事项，简单易学，尝试一下你会做出一道美味的鸡肴，让你的家人朋友大饱口福！
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