功效：炸鸡是一道美味的家常菜，它的外酥里嫩的口感吸引了许多人的喜爱。炸鸡富含蛋白质，能够提供身体所需的营养，同时给人们带来满足感和享受。
材料：
1. 鸡腿或鸡胸肉
2. 盐
3. 黑胡椒粉
4. 生姜
5. 大蒜
6. 鸡蛋
7. 面粉
8. 玉米淀粉
9. 油
做法步骤：
1. 将鸡腿或鸡胸肉洗净，用厨房纸巾或者吸水纸吸干水分。将鸡肉切成适当大小的块，并用刀在鸡肉上划几刀，尽量使其更容易入味。
2. 在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、切碎的姜和蒜，并搅拌均匀。将鸡块放入碗中，把调料均匀地搽抹在鸡块上，腌制大约20-30分钟，让调料渗入鸡肉。
3. 取另一个碗，打入适量的鸡蛋，打散备用。在一个大盘子里，将面粉和玉米淀粉按2:1的比例混合均匀，形成面粉混合物。
4. 将腌制好的鸡块沾上鸡蛋液，然后裹上面粉混合物，使其均匀粘附在鸡块上。裹好面粉后，将鸡块放在一边，继续裹面粉至所有鸡块都完成。
5. 取一个平底锅，加入足够的油，将油烧热至150-160℃左右。把裹好面粉的鸡块放入油锅中，小心翻煎至两面金黄，再用中小火煮约5-7分钟，直到鸡块熟透并变得酥脆。根据鸡块的大小和火力大小可适量调整炸制时间。
6. 炸好的鸡块捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。即可享用美味的炸鸡了。
注意事项：
1. 炸鸡时，要控制好油的温度，过高的油温会使鸡块外层炸焦而内部不熟，过低的油温则会使鸡块吸油过多。
2. 炸鸡的时间要根据鸡块的大小和火力大小进行调整，确保鸡肉煮熟并变得酥脆。
3. 可根据个人口味喜好，在面粉中添加适量的辣椒粉、五香粉等调料，增加风味。
4. 注意用纸巾吸干鸡肉上的水分，这样可以保证鸡肉的口感更加酥脆。
这是一道简单又美味的家常炸鸡的做法，希望大家能够享受到其中的美味！
秀秀馆
