功效：
炸鸡排是一道受欢迎的美食，具有丰富的蛋白质和多种营养物质。它可以作为主菜或者小吃，提供能量和饱腹感。制作简单方便，适合家庭和聚会时的准备。
材料：
- 鸡胸肉或鸡腿肉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 面粉
- 盐和黑胡椒粉
- 油（适量，用于炸鸡排）
做法步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成一块块的鸡排。可以根据个人喜好的大小来切割。用刀背轻轻拍打鸡肉片，使其均匀厚度，有助于炸制均匀又酥脆的鸡排。
2. 腌制鸡肉：用盐和黑胡椒粉腌制鸡肉片，让其入味。腌制的时间可以自己决定，一般约15分钟即可。
3. 准备面粉和面包糠：将适量的面粉和面包糠分别放在两个碗里。
4. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，打散成鸡蛋液。
5. 涂抹面粉：将腌好的鸡肉均匀地涂抹上面粉。
6. 蘸鸡蛋液：将涂抹了面粉的鸡肉均匀地蘸入鸡蛋液中。
7. 涂抹面包糠：将蘸有鸡蛋液的鸡肉均匀地涂抹上面包糠。
8. 加热油锅：将足够的油倒入锅中，加热至中高温。
9. 炸制鸡排：将涂抹了面包糠的鸡排放入油锅中，小心不要同时放太多，以免粘连在一起。炸制至两面金黄色，确保鸡肉熟透。
10. 沥油：将炸好的鸡排捞出，放在厨纸上沥油。
11. 完成：炸鸡排好了，可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜来享用。
注意事项：
1. 在炸制过程中要注意安全，避免油溅到身体。
2. 炸鸡排的油温要适中，太热会导致外焦里生，太冷则会过度吸取油脂。
3. 炸制前最好将鸡肉片腌制一段时间，以增加味道和嫩度。
4. 如果没有面包糠，可以用面包屑替代。
5. 可以根据个人喜好，在面包糠中加入适量的香料和调味品，以增加风味。
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