正宗凉拌卤味素菜的做法

材料：

- 卤水菜丝：茄子、萝卜、莴笋、豆皮等

- 凉拌调料：生姜末、蒜末、醋、酱油、香油、盐、白糖、辣椒油、芝麻酱、花生碎等

步骤：

1. 准备好各种卤水菜丝，洗净切成细丝状。

2. 将卤水菜丝挤干水分，放入大碗中。

3. 准备凉拌调料，可以根据个人口味自由调整配料比例。

4. 将凉拌调料倒入碗中，搅拌均匀。

5. 最后撒上一些芝麻酱和花生碎作为点缀即可。

温馨提示：

1. 卤水菜丝可以提前几天制作好，放入冰箱冷藏，待需要时再拌入调料即可。

2. 凉拌调料中的量可以多做一些，保存在密封瓶中，方便下次使用。