腌朝鲜白菜是一道非常受欢迎的传统韩国泡菜。它不仅味道鲜美，而且很简单易学。下面是一份简单又好吃的腌朝鲜白菜的做法。
功效：
腌朝鲜白菜富含维生素C、维生素K和纤维素，有助于增强免疫系统和促进消化。同时，它还可以提供益生菌，促进肠道健康。
材料：
1. 1个大白菜
2. 适量的海盐
3. 适量的细辣椒粉
4. 适量的葱姜蒜末
5. 适量的糖
6. 适量的鱼露（可以选择性添加）
做法步骤：
1. 将白菜切成两半，然后再将每半切成两半。将每个白菜孩子都切成大小相同的块状。
2. 准备一个大碗，将白菜块一个个放入碗中。在每个白菜块中洒上适量的海盐，并轻轻按摩，以让白菜吸收盐分。重复此步骤直到所有白菜都加入了盐。
3. 将盐腌白菜置于室温下约30分钟，以让白菜释放水分。
4. 在一个小碗中混合细辣椒粉、葱姜蒜末、糖和鱼露（可选择性添加），制成调味料。
5. 将白菜从盐水中取出，并将其洗净。用纯净水冲洗白菜，将过多的盐分洗掉。
6. 将拌好的调味料均匀地涂抹在每个白菜块上。确保每个白菜块都充分覆盖调味料。
7. 将调味好的白菜块放入一个干净的玻璃瓶内，并尽量将空气挤出。
8. 将瓶口封紧，并将腌制好的白菜放置在室温下静置一段时间（通常是一到两天）。白菜越长时间腌制，味道会越醇厚。
9. 腌制完成后，将白菜放入冰箱冷藏保存。腌朝鲜白菜可以储存数周，甚至更长时间。
注意事项：
1. 选用新鲜的白菜，质地应该坚实，没有软腐迹象。
2. 平均加盐，确保每个白菜块都能均匀地吸收盐分。
3. 每一步骤都要保持清洁，以免细菌滋生。
4. 可以根据个人口味调整调味料的用量。
腌朝鲜白菜是一道非常有营养且美味的泡菜。希望大家尝试制作，并享受它带来的美味！
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