1、用料：面粉320克、清水200克、鸡蛋适量、食盐3克、食用油20克。
2、面粉、食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团。
3、刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜，静置一个小时。
4、取出面团，不要揉，直接搓开。
5、平均分成四等份。
6、调油酥。油和面1：1的比例混合均匀。
7、砧板上刷上一层植物油，把面团稍微按扁一点。
8、把面团擀成长方形。。
9、刷上一层油酥，朝着一个方向折起，再折起，这样就能得到一个长方形。
10、继续两边向中间对折，像叠被子一样就可以了。
11、再静置15分钟，然后轻轻按扁一点。
12、然后擀成圆形。
13、起锅倒油，用擀面杖辅助着把饼子放进去，中小火慢煎。
14、倒入鸡蛋液刷均匀。
15、盖上盖子焖三分钟。
16、翻面，煎至双面金黄即可。
秀秀馆
