莲藕是一种营养丰富的食材，具有清热利水、滋阴养颜的功效。将莲藕制作成凉菜，既美味又健康。下面介绍一种简单又好吃的凉拌莲藕的做法。
【功效】清热利水，滋阴养颜。
【材料】
1. 莲藕：300克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 醋：适量
5. 生抽：适量
6. 食盐：适量
7. 白糖：适量
8. 香菜：适量
【做法步骤】
1. 将莲藕削去外皮，切成细丝。葱、姜切末备用。
2. 将莲藕丝放入沸水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，至莲藕丝变软即可。
3. 取出焯水后的莲藕丝，将其过冷水，让其完全冷却，并沥干水分。
4. 取一个大碗，放入已经冷却的莲藕丝，加入适量的葱末、姜末。
5. 接下来，加入适量的醋、生抽、食盐和白糖，根据个人口味调整用量。
6. 所有调料倒入碗中后，用筷子或者铲子搅拌均匀，让调料充分融合。
7. 最后，撒上适量的香菜作为装饰。
8. 凉拌莲藕完成，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少30分钟，让其更加入味。
【注意事项】
1. 焯水的时间不宜过长，以免莲藕丝变得过于软烂。
2. 凉拌莲藕的调料可以根据个人喜好进行调整，增加或减少醋、生抽、食盐和白糖的用量。
3. 凉拌莲藕的口感更佳，建议冷藏一段时间后再食用。
以上就是凉拌莲藕的制作方法，简单又好吃。莲藕的清热利水功效，加上凉拌的口感，是夏季的一道不错的菜品。快试试吧！
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