功效：水煮肉是一道美味又简单的川菜，在口感上丰富多样，既麻辣香口又清爽开胃。它含有丰富的蛋白质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的功效。
材料：
1. 猪肉片：300克
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 青蒜：适量
5. 青椒：适量
6. 红椒：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 花椒粒：适量
12. 辣椒面：适量
13. 食用油：适量
做法步骤：
1.将猪肉片用清水洗净，切成薄片，加入料酒和盐腌制约15分钟。
2.将姜切成片，大蒜剁成蓉，青蒜、青椒和红椒切成段。
3.热锅冷油，将花椒粒和辣椒面放入锅中炒香。
4.倒入腌制好的猪肉片快速翻炒，待肉片变色后加入适量的水煮煮沸。
5.将姜片、蒜蓉、青蒜和青红椒放入锅中煮开，煮至肉片变熟即可。
6.最后加入适量的生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1.猪肉片切得越薄，口感越好。
2.煮水时可以加入少许盐，使肉更鲜嫩。
3.调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
4.炒花椒粒和辣椒面时要小火慢炒，以免炒焦和糊味。
5.煮水时可以加入适量的高汤增加口感。
6.煮肉片时要快速翻炒，以免过火导致肉片变老。
水煮肉是一道色香味俱全的经典川菜，简单易做又好吃。香辣的口味加上丰富的营养，让人胃口大开。如果你喜欢川菜和辣食，不妨试试这道美味又简单的水煮肉吧！
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