炖肉是一道美味的家常菜，它不仅可以让肉质更加鲜嫩，口感更加浓郁，还能补充人体所需的营养。下面将为大家介绍一种简单又好吃的炖肉做法。
功效：
炖肉能够补充蛋白质和维生素，有助于增强体力和提高免疫力。同时，炖肉所产生的汤汁也具有润肺、健脾的功效，适合食用者保持身体健康。
材料：
- 500克猪肉（可根据个人口味选择肋排、肉脯或者肉丝）
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的白胡椒粉
- 适量的清水
做法步骤：
1. 将猪肉切块，冷水下锅烧开，焯水去腥。
2. 将焯水后的肉块捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 放入焯水后的肉块，煸炒至表面微微发黄。
5. 加入适量的料酒，炖烧一会儿以去腥味。
6. 在锅中加入适量的清水，水量要稍微多一些，使肉块完全浸泡。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调味。
8. 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2个小时，直至肉块酥烂。
9. 汤汁浓郁后，关火，撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1. 选择新鲜的猪肉，瘦肉和肥肉的比例可根据个人喜好调整。
2. 炖肉过程中需要经常检查水量，以免炖干锅底。
3. 火候掌握要适中，过高的火力会导致肉质变硬，火候不足则无法使肉块酥烂。
4. 可根据个人口味增加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
以上就是炖肉的简单又好吃的做法，希望大家在家中也能炖出美味可口的肉菜，享受家庭的温馨时光！
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