猪头丸子是一道美味可口的传统汉族菜品，它的炸法能够使丸子的外层酥脆，内部嫩滑，口感丰富。下面将详细介绍猪头丸子的功效、所需材料、做法步骤以及需要注意的事项。
【功效】
猪头丸子富含高质量的蛋白质、维生素B群、矿物质等营养成分，能够增加人体免疫力、帮助消化吸收，对于增强身体健康非常有益。
【材料】（4人份）
- 猪肉馅：300克
- 豆腐：150克
- 面粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
1. 将豆腐捣碎成细泥，加入猪肉馅中。倒入适量的料酒、食盐、胡椒粉、姜蒜末，顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅变得有粘性。
2. 将面粉放入一个容器中，用水适量慢慢加入，搅拌成较稠的面糊。
3. 热锅热油，将肉馅揉成小丸子放入锅中炸制。在油锅中炸熟外皮变得金黄酥脆即可捞出。
4. 另起锅，烧开适量的清水，再将炸好的丸子放入锅中焯水一下，捞出控水备用。
5. 热锅热油，将焯水过的丸子放入锅中炸制。炸至表面金黄色即可捞出。
6. 准备一杯水淀粉，将淀粉倒入容器中用水充分调匀，倒入炸好的丸子中翻炒均匀。
7. 装盘即可。
【注意事项】
1. 在制作肉馅的过程中，要根据个人口味调整食盐和胡椒粉的用量。
2. 炸制丸子时，锅中的油要足够多，以确保丸子能够均匀受热。
3. 炸制丸子时，火候要适中，避免炸糊或者炸不熟。
4. 在焯水之前，丸子的外皮已经炸熟，焯水的目的是为了让丸子更加嫩滑。
5. 在炸制丸子时，要不时翻动，以确保丸子炸得均匀。
通过以上的步骤，你可以轻松制作出酥脆可口的猪头丸子。它不仅美味可口，而且在家庭聚餐或朋友聚会时也是一道很受欢迎的菜肴。尽管制作过程较为繁琐，但只要注意事项，相信你一定能炸出美味又简单的猪头丸子。祝你成功！
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