1、原料：剩米饭、鸡蛋、面粉、油、盐、细辣椒粉、花椒粉。
2、中午的剩米饭，用大米和小米一起蒸的。
3、鸡蛋和面粉备用。
4、鸡蛋磕入米饭中，加盐和五香粉。
5、放入适量面粉。
6、揉成团醒至三十分钟，多揉几遍。
7、醒好后取一块擀开。
8、擀薄切方形，用叉子扎孔。
9、依次扎好备用。
10、锅中入油七成热放入。
11、小火炸至金黄色捞出。
12、放在厨房纸上控油。
13、花椒粉，盐和细辣椒粉拌匀。
14、均匀撒入锅巴上。
15、香酥可口的锅巴就做好了。
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