材料：
鸡腿肉三个、大蒜适量、姜适量、香油适量、椒盐适量、生抽适量、料酒适量、白芝麻适量、香菜适量、醋适量、盐适量
制作过程：
1.如果你不太喜欢生鸡肉，可以用开水或者高压锅提前煮一下，这样更加安全卫生。
2.将杀好的鸡腿肉洗净后，切成长块。切好的鸡肉块腌制入味，放入高压锅中。
3.加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、蒜等作料，将鸡肉腌制10分钟左右。
4.将高压锅烧开，然后加入适量的水，煮开后转小火蒸制10分钟左右，关火后静止5分钟。
5.取出待冷却，稍稍醒放在冰箱1小时。
6.锅中放入适量香油，开小火，放入鸡肉，煎至金黄色。
7.加入适量的椒盐，翻炒均匀，煮至香。
8.最后，放入芝麻和香菜，再加一些醋，调味。
9.装盘后，上桌即可。
小贴士：
1.可以保留一些鸡腿上的皮而不去掉，这样可以保证更加鲜嫩的口感。
2.可以根据口味再加一些自己喜欢的作料，比如糖、辣椒等。
3.不要煎肉的时候翻动太频繁，否则会让肉变得稍稍硬一些。
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