功效：香椿是一种非常有营养价值的食材，含有丰富的维生素、矿物质和纤维物质。它具有清热解毒、消肿利尿、健胃开胃等功效，还可以促进血液循环，增强身体的抵抗力。
材料：
- 香椿：适量
- 大蒜：2-3瓣
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
做法步骤：
1. 准备香椿，去掉硬茎，只保留嫩叶部分，将香椿叶用刀切成细丝状，放入碗中备用。
2. 大蒜去皮切末，然后加入碗中的香椿中。
3. 在碗中加入适量的酱油、香醋和辣椒油。
4. 用筷子或汤匙搅拌均匀，使调料充分渗入香椿中。
5. 最后加入适量的盐和糖，继续搅拌均匀，让香椿充分吸收调料的味道。
6. 将凉拌好的香椿放在冰箱中冷藏一段时间，让香椿更加入味。
注意事项：
1. 选择新鲜嫩绿的香椿叶，保证口感最佳。
2. 调料的用量可根据个人口味调整，可以增加或减少酱油、香醋、辣椒油的使用量。
3. 凉拌好的香椿建议尽快食用，以保持其新鲜的口感和营养价值。
这是一份简单又美味的凉拌香椿的做法，只需几个简单的步骤即可完成。香椿的清爽口感和丰富的营养价值使其成为夏季凉拌菜的绝佳选择。快来尝试一下吧！
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