【功效】铁板炒饭是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。米饭是主食中的一种，富含碳水化合物和纤维素，能够有效提供能量和促进消化。搭配各种蔬菜和蛋类，既增加了蛋白质的摄入，又增添了多种维生素和矿物质，有利于保持身体健康。
【材料】
1. 米饭：400克；
2. 鸡蛋：2个；
3. 肉丝（鸡肉、牛肉或猪肉均可）：适量；
4. 蔬菜（青豆、胡萝卜、玉米粒等）：适量；
5. 盐：适量；
6. 酱油：适量；
7. 鸡精：适量；
8. 葱末：适量；
9. 姜末：适量；
10. 植物油：适量。
【做法步骤】
1. 将米饭提前一天煮好，并放置在冰箱中冷藏过夜，这样可以使米饭更加干燥，容易炒熟并不会粘在一起。
2. 取出冷藏过夜的米饭，用叉子松散拆开，使每粒饭都能独立分离。
3. 打鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 热锅加入适量的植物油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
5. 继续加热锅，加入姜末和葱末爆炒出香味。
6. 加入肉丝翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒均匀。
7. 加入事先拆散的米饭，用铲子翻炒均匀，尽量让米饭和其他配料充分混合。
8. 适量加入酱油、盐和鸡精，根据个人口味调整味道。
9. 最后加入炒熟的鸡蛋，继续翻炒均匀，让饭粒均匀上色。
10. 盖上锅盖，用中小火焖煮数分钟，以保持炒饭的湿润同时使其又香又脆。
【注意事项】
1. 米饭最好提前一天做好，这样更容易炒熟且不会粘在一起。
2. 火候掌握好，炒饭要炒熟，但也不能过火，以免米饭干硬。
3. 配料可以根据个人口味自由搭配，增加蔬菜的份量有利于营养均衡。
以上就是制作铁板炒饭的详细步骤，尝试一下吧，你会体验到一种简单而美味的饭菜。记住要用铁板翻炒，这样可以锁住菜肴的香味，让它更具诱人的味道。
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