泡白芷是一道既好吃又简单的传统菜肴，具有凉血、养胃、解毒的功效。它是由新鲜白芷搭配香料和调味料制作而成，口感清爽、香气扑鼻，非常适合夏季食用。
下面是制作泡白芷的材料和做法步骤：
材料：
- 新鲜白芷200克
- 姜片5片
- 香叶2片
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 油适量
做法步骤：
1. 将新鲜的白芷洗净，切成2-3厘米长的段，备用。
2. 锅中倒入适量的油，加热后放入姜片、香叶和干辣椒炸出香味。
3. 将切好的白芷放入炸香的调料中翻炒几下，使其均匀吸收香味。
4. 加入适量的生抽、醋、盐和白糖，根据个人口味调整味道。
5. 翻炒几分钟后，关火，待凉后盛入容器中。
6. 泡白芷需要腌制至少2个小时，最好过夜，这样可以使调料充分渗入芷末，提升口感。
7. 腌制好的泡白芷可以直接食用，也可以作为凉菜配饭食用。
注意事项：
1. 在炸香调料时要注意火候，不要炒糊了香料，以免影响口感。
2. 调味料的用量可根据个人口味灵活调整，增加或减少的量可以按照自己的喜好来定。
3. 白芷容易刺激皮肤，接触后应注意保护皮肤，避免过敏等不适情况的发生。
4. 腌制泡白芷时建议选择密封容器，以免气味扩散影响其他食材。
这就是制作泡白芷的简单方法，希望你能够尝试制作并享受这道美味的菜肴！
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