莜面洞洞做法 带着浓浓的地方特色

1、找几个大小适中土豆，清洗好，削好皮，备用。

2、把削好皮的土豆用擦子擦成丝，备用。

3、把面置于盆内，添加一定量的水，用筷子把面和水搅拌均匀。拌面可用凉水，也可用热水，比例为两份面，一份水。

4、把拌好的面揉成光滑的面团。

5、把揉好的面擀成一张长的面片，擀好后，把擦下的土豆丝铺在面片上面，尽量铺匀，盖满整个面片。

6、把盖好土豆丝的面片顺着一边卷起来。卷成一个长筒状。

7、把卷好的长筒，用刀切成大约十厘米左右的段。

8、把切好的洞洞放于蒸笼内，旺火蒸17—20分钟就OK了。