怎样做西红柿炖牛腩

做西红柿炖牛腩的步骤如下：
1. 准备食材：牛腩、西红柿、洋葱、蒜、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒、香菜等。
2. 将牛腩切成适口大小的块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
3. 西红柿用开水烫烫，去皮，切块备用。
4. 热锅凉油，爆香蒜姜末，然后加入西红柿炒一下出汁。
5. 将焯水后的牛腩放入锅中，加入适量的料酒，盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒搅拌均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮1-2个小时，直到牛腩变得酥烂。
7. 最后尝一下味道，如果需要可以再加盐、糖、胡椒粉等进行调味。
8. 出锅前撒上一些香菜点缀即可。可以搭配米饭一起享用。