红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
一、红薯不能与柿子一起吃
比较重要的一个点就是红薯千万不能与柿子在同一个时间内进行进食，如果要一起吃的话，也至少要相隔在5个小时以上。这其中的主要原因就是因为进食了红薯之后，红薯的糖分会在胃内进行分泌，进而使胃酸分泌增多。
而胃酸与柿子中的鞣质、果胶发生反应并产生沉淀物，接着会出现硬块，更严重的还会出现胃溃疡或者肠胃出血的症状。
二、不能与西红柿一起食用
与西红柿一起食用的话，还会出现呕吐、腹泻或者更加严重的话还会出现结石病的情况，所以朋友们也千万注意红薯不能与西红柿一起食用。
三、不能与鸡蛋一起食用
如果红薯与鸡蛋一起食用的话，也同样会非常容易引起胃部的不适感，而且更加重要的一点就是两者在胃部里面产生化学反应作用的话是很快会出现腹痛的情况的。可能在短时间或者量不够不会觉得怎样，但是长期不注意的话对身体还是会有比较大的伤害的。
四、红薯不要与香蕉等甜食一起吃
因为红薯本身就含有较多的淀粉物质，食用之后会在身体内分泌成较多的糖分物质，如果你恰好是空腹吃的话就会产生比较多的胃酸。胃酸的量达到一定程度后就会刺激胃粘模而引起返酸。其实这返酸就是由于分泌太多的糖分所引起的，严重的话还会产生一种非常烧心的感觉。
另外一方面因为红薯还含有一种叫氧化酶的物质，在胃肠里会产生大量的二氧化碳气体，气体多了自然就会产生胃胀和消化不畅的症状。之所以不能与香蕉等甜食一起食用，就是甜食增加的糖分会加剧这种胃返流的情况。
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