卵磷脂是十九世纪时从人脑中发现的物质，是人体必须的磷脂，被称为神经营养素。卵磷脂对人体有什么作用呢？哪些食材中富含卵磷脂呢？下面就来详细说说。
卵磷脂是构成细胞的重要组成部分，十九世纪中期科学家把卵磷脂从蛋黄和植物中单独分离出来之后，就成了风靡一时的营养物质。卵磷脂在人体中的比重微乎其微，但却占大脑成分的三成，是非常重要的脑神经营养素。除了营养脑细胞之外，卵磷脂还有许多功效，我们一起来看看吧。
一、卵磷脂在脑细胞中占有八成比重，有很好的健脑作用，除此之外还能调节焦虑、失眠等神经紊乱现象。现代生活和工作压力巨大，卵磷脂能够很好的调节心理压力，让大脑神经获得充足的营养，使脑细胞保持在有活力的状态。
二、卵磷脂有清除血液中垃圾的作用。现代人由于饮食结构的改变，高血脂、高胆固醇等病成为常见的身体隐忧。还有不少朋友噬甜，外卖甜品用料不讲究，植物奶油以及人造黄油充斥甜品市场，爱吃甜品的朋友吃进了不少的反式脂肪酸。脂肪和反式脂肪酸都是附着在血管壁上的垃圾，卵磷脂就可以将其分解、代谢，大大降低了心脑血管疾病的发病率。
三、卵磷脂可以有效的预防肝部疾病。如上条所述，卵磷脂对脂肪有非常好的代谢作用。卵磷脂中含有一种叫做胆碱的物质，如果人体内缺乏胆碱，脂肪就会在肝脏内聚集，造成脂肪肝、肝炎等疾病。适当的摄入卵磷脂可以促进肝细胞生长，代谢脂肪。对抽烟、喝酒的朋友来说，补充卵磷脂可以缓解烟酒对肝脏的损害哦。
四、卵磷脂是女性的好朋友。卵磷脂是细胞生长不能缺少的，人体内如果缺少卵磷脂，直观的表现为皮肤粗糙、无光泽、很容易生长皱纹。另外卵磷脂中还含有一种叫做肌醇的物质，可以使毛发生长旺盛，减少白发。女性朋友适当的补充卵磷脂，对肌肤、秀发有很好的作用哦。
五、卵磷脂是胎儿发育所必须的物质，对孩子的神经系统、脑部发育非常有好处。美国的婴儿奶粉按照规定必须要添加适当剂量的卵磷脂，准妈妈和孕妈妈也可以适当的补充哦。
卵磷脂的好处说了这么多，那哪些食物中含有的卵磷脂比较多呢？我们在日常生活中每天的摄取量有没有标准呢？下面就来详细说说。
目前市面上销售的卵磷脂主要提取自大豆和蛋黄，大豆富含卵磷脂，制作成保健品成本相对来说较低，市场上销售的同类保健品多为大豆磷脂。而蛋黄卵磷脂是目前可食用卵磷脂中营养效果较为明显的，加上提取量少、成本高昂，为避免鱼目混珠您在购买的时候一定要睁大眼睛。
日常生活中那些食物富含卵磷脂呢？牛奶和牛奶制品、动作内脏中含有的卵磷脂较为丰富。如果您的日常菜单较为丰富，食物摄取种类较多、营养搭配合理，就能够摄取足量，不必要额外补充。如果您怀了小宝宝或者以治疗疾病为目的，补充卵磷脂类保健品要遵医嘱。
特别提醒您的是，卵磷脂在高温条件下营养物质就会被破坏，您在食用保健品的时候，不要用热水冲服哦。
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