桂圆，不管是在水果方面，还是在餐饮方面，都是不可缺少的。桂圆，含有很多对我们人体有益处的营养成分。桂圆，主要是在南方生长的，成熟的果实味道甘甜。
桂圆，按水分的含量可以分为两种。一种是刚刚摘下来的，含水量多较多，普遍被称为“龙眼”，而另一种是晒干的，含水量少，这种则被称为“桂圆干”。桂圆，含有多种营养我，例如葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等。桂圆，是滋养强化剂，它含有较多的蛋白质、脂肪和多种矿物质。
一、桂圆的医疗价值
桂圆，即是龙眼（桂元、元肉）。桂圆和荔枝的性属湿热不相同，龙眼可以入药，有多种功效和作用。
例如，给年轻的成年人壮阳益气，帮助过度劳累的人补益心脾、给头晕失眠的人养血安神、帮助爱美之人润肤美容等。还可以治疗多种症状，比如健忘、失眠、心悸、贫血、神经衰弱及病后、产后身体虚弱。
对食欲不太好的人有开胃的功效；最重要是桂圆对癌细胞有一定的抑制作用。
二、桂圆的可食用人群
大多数人群都可以食用，除了少部分特殊情况的人群不可以食用。
适宜人群有记忆力比较低下的人，失眠头晕的人，贫血的人，体制比较虚弱的老人和大部分妇女
注意，虽然桂圆有养血安胎的功效，但是怀孕后的妇女不宜过多食用。
三、桂圆的挑选
桂圆干，是通过新鲜的龙眼烘干之后制作成的，可以泡水，也可以煮汤。那么，如何才可以挑选出好的桂圆干呢？这里有两点可供参考：
1、观察：桂圆的颜色是呈黄褐色的，它的外壳不仅光滑，还薄而脆，饱满又不干瘪，不能破损与塌陷，个头也要较大。
2、摇晃：想要证明桂圆的果然是否饱满，可拿起桂圆干摇晃一下，感觉到没有晃动也没有声响的桂圆就是好的。
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