小菜血旺汤的做法

小菜血旺汤是一道以小菜和血旺为主料的川菜。下面是制作小菜血旺汤的做法：

材料：
- 牛血旺：500克
- 小菜：适量
- 豆芽：适量
- 油豆腐：适量
- 鱼豆腐：适量
- 木耳：适量
- 辣椒粉：适量
- 姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉水：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 准备材料。将小菜、豆芽、油豆腐、鱼豆腐和木耳分别洗净备用。
2. 将牛血旺放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入少许料酒，然后放入牛血旺煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮沸后放入小菜、豆芽、油豆腐、鱼豆腐和木耳，继续煮3分钟。
6. 加入辣椒粉、生抽和鸡精调味，搅拌均匀。
7. 用淀粉水勾芡，使汤变得浓稠。
8. 完成后装碗即可享用。

小菜血旺汤的制作过程简单，口味鲜美，既可以作为火锅的食材，也可以单独作为一道菜品享用。根据个人口味可以灵活调整配料和调味品的用量。