沱茶饼压制方式

沱茶饼压制方式通常包括以下步骤：

1. 鲜嫩毛茶：采摘后的茶叶直接晒干富含水分。用这种茶叶压制的沱茶称为“鲜茶沱”。

2. 中等发酵毛茶：采摘后的茶叶经过发酵达到一定程度，但并未全程发酵。用这种茶叶压制的沱茶称为“熟茶沱”。

3. 冬茶：在茶叶的生长旺季采摘后将其保存到冬季再加工压制。这种茶叶质量更好，也可以制成高档次的沱茶。

4. 加工：先将茶叶按一定比例均匀混合，再加入适量的水，搅拌均匀。将茶叶放入筛子、模具中，一层层压实。一般情况下，压制5-7层茶叶即可，最后用机械或手工紧压，使茶叶紧密固结成形。

5. 雕花：将压好的茶饼放到压花机中，再用手工进行修整，雕刻花纹或码数。

6. 茶饼制成：经过压制和制花后，将沱茶饼放入通风干燥的地方，等待其干燥硬化。

以上就是沱茶饼压制方式的基本流程。