面粉发酵可以一晚上吗

面粉发酵一般来说是需要一定时间的，一夜发酵可以是一种选择，但具体的时间还是需要根据面粉的种类和环境温度等因素来确定。一般来说，室温下，普通面粉发酵需要2-3小时，而冷藏面团发酵需要更长时间，可以达到一夜的时间。但是，如果是使用高筋面粉，可能需要更长时间来发酵。因此，最好根据面粉种类和具体的食谱来确定发酵时间，以确保面团发酵充分。