酵母粉过期了还可以发酵吗

过期的酵母粉可能会失去活性，因此发酵的效果会变差甚至失败。建议不要使用过期的酵母粉进行发酵，以免影响食品质量和口感。如果要使用，可以先测试一下其活性，方法是把一小部分酵母粉和温水混合，看看是否出现泡沫和香味，如果有则说明酵母粉还有活性。