制作素馅包子的步骤如下：
1. 准备好面粉和酵母。将面粉倒入一个大碗中，加入适量温水，并慢慢加入酵母。用手搅拌面糊，直到形成面团。
2. 将面团放在台面上，用手揉搓数分钟，直到面团变得柔软有弹性。将面团放回碗里，盖上湿布，让其发酵约2小时，直到面团变大约两倍大。
3. 在此期间，准备好素馅料。你可以使用各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽、蘑菇、紫菜等，切碎或切丝。也可以添加一些豆腐、香菇等增加口感。将所有蔬菜和调料混合在一起。
4. 取出发酵好的面团，揉面团，排出空气。将面团分成小块，用擀面杖将每个小块擀成圆形平饼状。
5. 将适量的素馅放在每个面饼中间，然后用手指将馅料包裹起来，捏紧口部，使其紧密封住。
6. 将包子放到蒸锅里，盖上锅盖，蒸约15-20分钟，直到包子变得蓬松有弹性。
7. 蒸熟的素馅包子可以食用。可以搭配一些酱料，如生抽、醋、辣椒油等，增加口感。
以上就是制作素馅包子的简单步骤，可以根据自己的口味调整馅料和口感。祝你成功！
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