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制作茶叶杀青是什么意思
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茶叶
杀青是一种加工工艺,用来阻止茶叶在采摘和加工过程中的氧化。这个过程可以通过蒸、烤、遮阳等一系列方法进行,目的是让茶叶保持颜色和口感。通过杀青工艺,茶叶中的
酵素
被熟成,茶叶呈现出不同的香气和
口味
。
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茶叶
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