功夫茶起源于中国福建省武夷山一带。起初,它是由武夷岩茶演变而来,是岩茶的一种烹调方式,后来逐渐发展成一种独特的茶文化和传统。功夫茶注重制作工艺和品茶技巧,强调“一壶多泡,多茶多汤”,是中国茶文化里的一种深远影响。