1、鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。
2、用打蛋器打发，打蛋器抬起不滴落。
3、倒入色拉油和牛奶，继续搅打均匀。
4、筛入低粉。
5、切拌均匀成蛋糕糊。
6、倒入六寸活底模具。
7、入预热好的烤箱，170度，30分钟。
8、两个蛋黄用打蛋器大至膨大。
9、白糖倒入75克水中，烧开。将烧开的糖水缓缓倒入蛋黄糊，一边倒入一边用打蛋器不停搅拌。
10、倒入后，在继续搅拌蛋黄糊，大概再搅拌5-6分钟，直至蛋黄糊膨大变凉。
11、将吉利丁片用凉水泡软。沥干水分后，隔热水使吉利丁片完全融化
12、将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑。注意千万别打太久，打久了会变得很稀薄，影响口感。将蛋黄糊倒入奶酪糊中。
13、搅拌均匀。
14、将融化的吉利丁片稍微凉凉，倒入奶酪蛋黄糊中。稍微搅拌一下使之均匀混合。
15、将160克淡奶油（提前24小时冰箱冷藏）打发至七成（即稍微浓稠有点纹路即可）。
16、将奶酪糊和淡奶油混合均匀，平均分成两份。
17、一勺可可粉和一勺温开水混合。
18、将混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中，搅拌成可可奶酪糊。另一半待用。
19、做好的蛋糕切出两个横切面，取出表面、底部和围边。
20、将一片蛋糕铺在六寸活底模具内。
21、刷上一层咖啡酒。
22、倒入可可奶油奶酪糊。
23、再铺上一层蛋糕片。
24、刷咖啡酒。
25、将另一半奶油奶酪糊倒入。
26、放入冰箱冷藏过夜。脱模时用吹风机吹模具表面即可脱模，脱模后筛可可粉、糖粉。
秀秀馆
