蛋糕的老式做法和配方 老式鸡蛋糕经典做法教程

1、食材准备：低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克。

2、制作步骤：

（1）将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。

（2）把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。

（3）把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。

（4）倒入玉米油，再次翻拌均匀。

（5）将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。

（6）放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出，就可以趁热食用了。