制作茶叶蛋

材料：

- 鸡蛋12个

- 功夫红茶4袋

- 八角5个

- 桂皮1片

- 香叶2片

- 酱油适量

- 冰糖适量

- 水适量

步骤：

1. 将鸡蛋用清水洗净后放入锅中，加入足够的水（超过鸡蛋一指），煮开后再煮8-10分钟，然后放入冷水中浸泡5分钟，剥掉蛋壳备用。

2. 另取一锅，加入足够的水和酱油，再加入冰糖，煮开后将红茶袋、八角、桂皮、香叶放入锅中，煮至红茶渗出色泽鲜明为止。

3. 将煮好的鸡蛋放入步骤2的锅中，再加入足够的水，水面高过鸡蛋即可，然后再将锅煮开，改小火慢炖2个小时即可。

4. 关火后用勺子轻轻捞出茶叶蛋，过凉水即可食用或保存起来。

提示：可以加入一些自己喜欢的调料，如花椒、豆蔻等，增加风味。不要用过热的水直接泡蛋，以免蛋壳破裂。煮茶叶蛋时要注意火候，过高容易煮烂。