洛阳连汤肉片的做法

洛阳连汤肉片是一道经典的中式菜肴，主要材料是猪肉片。下面是一种常见的做法：

所需食材：
1. 猪肉片：300克
2. 鸡蛋清：1个
3. 淀粉：适量
4. 生姜：适量（切成末）
5. 大葱：适量（切成葱花）
6. 食用盐：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 鸡蛋黄：适量

步骤：
1. 将猪肉片放入碗中，加入鸡蛋清、适量的淀粉、生姜末、食用盐、料酒、生抽和白胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少量底油，放入生姜末和葱花炒香。
4. 将炸好的猪肉片放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽和少许食用盐炒匀。
5. 加入适量的清汤，煮沸。
6. 将鸡蛋黄打散，慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌。
7. 最后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀。
8. 完成后即可装盘，上桌享用。

温馨提示：
1. 涂抹在猪肉片上的鸡蛋清和淀粉能够使猪肉更加嫩滑。
2. 炸猪肉片的油温要适中，炸至金黄色即可捞出。
3. 炒猪肉片时，根据个人口味可以适量调整调料的用量。
4. 煮猪肉片的汤要足够多，以便让猪肉片完全被包裹在汤汁中，增加口感。
5. 加入鸡蛋黄能提高菜肴的颜色和口感，但要搅拌均匀，避免出现凝固的蛋花。
6. 最后加入鸡精提鲜，提升整体口味。