白水煮羊排是一道传统的川菜，在四川地区非常受欢迎。它的制作方法简单，但能够保持羊排的原汁原味，同时还能享受到羊排的嫩滑口感和浓郁的汤汁。下面是白水煮羊排的详细做法。
材料：
1.羊排：500克（最好选择带骨的羊排，因为骨头可以为汤汁增添香味）
2.生姜：3片（切成薄片）
3.大葱：2根（切成段）
4.蒜末：适量
5.辣椒粉：适量
6.盐：适量
7.食用油：适量
步骤：
1.将羊排洗净，切成小块。在砧板上拍打几下，使其更加鲜嫩。
2.将锅中加入足够的水，将羊排放入水中，煮沸后撇去浮沫。
3.放入切好的生姜片和大葱段。
4.转小火，继续煮10分钟，这样可以使羊排更加入味。
5.将锅中的水倒出，将羊排捞出沥干备用。
6.在锅中加入适量的食用油，放入蒜末和辣椒粉，小火煸炒出香味。
7.将捞出的羊排放入锅中，煸炒均匀。
8.加入足够的水，水量要盖过羊排。盖上盖子，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
9.期间根据个人口味加入适量的盐调味。
10.将羊排盛出，撒上葱花和蒜末。
白水煮羊排的特点是清淡爽口，能够凸显羊排的鲜嫩口感和汤汁的纯正味道。如果喜欢辛辣口味，可以加入适量的辣椒粉和蒜末，调节味道。另外，由于炖煮的时间较长，羊排会更加入味鲜嫩，不妨多加一些时间炖煮。
白水煮羊排是一道美味的川菜，希望通过以上的介绍，你可以在家中尝试制作这道美食。祝你成功！
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