安康鱼是一道鲜香可口的家常菜，下面是一种制作方法：
所需食材：
- 安康鱼一条（约500g）
- 葱姜蒜适量
- 料酒一汤匙
- 生抽一汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 料理油适量
步骤：
1. 将安康鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成两段。
2. 取一碗，加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀成为腌料。
3. 将腌料倒在鱼身上，用手轻轻按摩几分钟，让腌料均匀渗入鱼肉，然后腌制约15分钟。
4. 准备一个平底锅，加入适量的料理油，烧至七八成热时，放入腌好的鱼块。
5. 煎鱼的时候，要注意火候，先用中小火将鱼皮煎至金黄色，再将鱼煎至两面焦香即可。
6. 煎鱼时，可以加入葱姜蒜翻炒，提高鱼的香味。
7. 煎好的鱼捞出，锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
8. 加入适量的水，煮沸后，加入盐和少许糖调味。
9. 用生粉勾芡，淋在鱼上即可完成。
这样制作出的安康鱼色香味美，鱼肉鲜嫩多汁，口感非常好。根据个人口味的不同，可以适量增减调料。
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