鸡蛋猪血汤的做法

鸡蛋猪血汤是一道常见的传统中国菜品，制作简单，味道鲜美。以下是制作鸡蛋猪血汤的基本步骤：

所需材料：
1. 鸡蛋
2. 猪血
3. 鸡汤或高汤
4. 葱姜蒜
5. 盐
6. 白胡椒粉
7. 香菜（可根据个人口味添加）

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2. 将猪血切成小块，用清水冲洗一下，去除血块表面的血水。
3. 锅中烧水，将猪血放入水中焯水一下，捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 倒入鸡汤或高汤，煮开。
6. 将鸡蛋液均匀倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其成为细小的蛋花。
7. 加入焯水后的猪血块，焯水的同时能够去腥味。
8. 继续煮沸，用小火煮上5分钟，使猪血熟透。
9. 加入适量盐和白胡椒粉调味。
10. 撒入香菜末，煮沸数秒钟即可关火。
11. 将鸡蛋猪血汤装盘，即可享用。

温馨提示：制作鸡蛋猪血汤时需注意，猪血煮过时间过长会使其变硬，影响口感，所以需要根据个人喜好控制煮的时间。