1、猪肚加盐加白醋洗几遍，洗干净后切块，装碗里。
2、生姜洗干净，切片；八角过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。
3、锅里加水，猪肚倒入锅里。水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净。
4、猪肚倒入锅里，放入姜片和八角，加入黄酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤2个半小时。
5、鸡肉洗干净，斩块，装碗里。
6、锅里加水，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫捞出，用清水洗干净，装碗里。
7、1个小时后，打开锅盖，鸡肉放入锅里。盖上锅盖，继续煲汤。
8、淮山去皮，洗干净，切块，装碗里备用。
9、胡椒过水洗干净，控干水分，放在干净的舂里舂碎。
10、红枣去核洗干净，枸杞过水洗干净，将其一起装在碟子里备用。
11、又过1个小时后，淮山、红枣、枸杞和胡椒粉一起倒入锅里，拌匀，盖上锅盖继续煲半小时。
12、汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
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