下午茶蛋糕

材料：

低筋面粉 100克、泡打粉 1/2 茶匙、细砂糖 75克、盐 1/4 茶匙、蛋 3 个、牛奶 50毫升、植物油 50毫升、香草精 1 茶匙

步骤：

1.预热烤箱至180°C。

2.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，存放备用。

3.将蛋白和盐打发至出现尖峰。逐渐加入细砂糖，打至全发泡。

4.将蛋黄倒入蛋白液中，搅拌均匀。

5.倒入牛奶、植物油和香草精，轻轻搅拌均匀。

6.逐渐筛入面粉，拌至均匀。

7.将面糊倒入模具中，烤约20-25分钟，直到用牙签探入无粘连。

8.取出蛋糕，静置5分钟后倒出，晾凉即可享用。

提醒：

1.不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变硬。

2.烤箱温度和时间可能因不同的烤箱而异，需根据实际情况稍作调整。