鹅掌苦茭汤的做法

鹅掌苦茭汤是一道经典的川菜，制作起来比较简单。下面是鹅掌苦茭汤的做法：

材料：
1. 鹅掌：500克
2. 苦茭：200克
3. 干贝：适量
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 香菜：适量

步骤：
1. 将鹅掌洗净，用沸水焯水后切成块状备用。
2. 苦茭洗净后切成段状备用。
3. 干贝用清水泡软备用，也可以使用新鲜贝类替代。
4. 生姜切成末备用。
5. 热锅加适量的油，放入生姜炒香。
6. 加入鹅掌和苦茭炒一会儿。
7. 加入适量的料酒，炒至鹅掌和苦茭变色。
8. 倒入足够的清水，放入干贝煮沸。
9. 转小火煮20分钟，期间撇去浮沫。
10. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，再继续煮5分钟。
11. 关火前撒上香菜末装饰即可。

鹅掌苦茭汤独特的鲜香口感，清爽开胃，对于大多数人来说都是一道美味可口的汤品。