酥油黄瓜怎么做 黄瓜酥油条制作技术

1、盆里倒300克面粉，加入酵母三克，用200毫升的温水先把酵母化开，在边倒边搅拌，搅成面絮状，倒入10毫升的酥油，这样做面食不容易沾手，揉成这样光滑细腻的面团，醒发两倍大，洗净的黄瓜刮成丝，加一勺盐，10分钟沥出里面的水分，碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，油热以后倒入锅中，定型以后快速的搅散，是颗粒状，放凉备用。

2、放入一些葱花，来一勺蚝油，一小勺鸡精。这样调出来的黄瓜馅非常的鲜美。面板上先撒一些干面粉，取出发好的面团，整理成长条，分成相等的小剂子。黄瓜馅一共有560克，我加了7克盐，最后放盐是为了防止黄瓜再次出水。

3、用掌心轻轻的压扁，在松弛5分钟，电饼铛上提前刷上一层油，在饼皮上刷一层油，能锁住水分，盖上锅盖用中火，接着烙另一面，再次翻面，两面呈金黄色，用铲子按压，饼子能够迅速回弹就可以出锅了。皮儿薄馅儿足。喜欢的朋友可以在家试一下。