1、原料：排骨500克，胡萝卜200克，莲藕1根，紫灵芝片10克 。
2、佐料：香葱、姜片、香菜各适量 。
3、调料：八角1个，桂皮1小块，香叶3片，盐10克，料酒适量 。
4、排骨用清水清洗干净，沥干水分。
5、莲藕洗净去皮，胡萝卜洗净；将莲藕和胡萝卜切成滚到块。
6、紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可。
7、锅中水烧开，放入排骨焯2-3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。
8、砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨。
9、将灵芝片放进去。
10、放入姜片，香葱。
11、倒入适量料酒，起到去腥的作用。
12、放入八角，桂皮和香叶。
13、砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。
14、中火，煮开。
15、改为小火，炖煮30分钟。
16、放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可。
17、关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味。
18、出锅前撒少许香菜。
秀秀馆
