土豆鸡丁是一道很受欢迎的家常菜，它的做法简单而且口味鲜美。下面我将介绍一种常见的家常做法。
所需材料：
- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）：250克
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块状，加入适量的料酒腌制10-15分钟，腌制期间可将土豆削皮切块，青红椒切丁备用。
2. 热锅加油，待油热后将鸡肉均匀倒入锅中煎炒至变色，然后捞出备用。
3. 将锅中余油倒掉，重新加热锅中的油，放入葱姜蒜炒香，放入土豆块翻煎至表面微黄，然后加入适量的水（淹没土豆块即可），盖上盖子慢炖5分钟。
4. 炖煮期间，取一个小碗加入一勺生抽、一勺老抽、适量盐、适量糖、适量鸡精搅拌成调料汁备用。
5. 将炖煮的土豆块加入煮熟的鸡肉块、青红椒丁翻炒均匀。然后加入调料汁，翻炒均匀，最后用中小火焖煮几分钟即可出锅。
这种家常土豆鸡丁制作简单，味道鲜美，色香味俱佳。土豆和鸡肉搭配在一起，除了丰富的蛋白质和淀粉外，还富含维生素和矿物质，对滋补身体、增加抵抗力很有好处。而且土豆和鸡肉的口感相互搭配，非常适合家庭饭桌上的吃。同时，此道菜还有一大优点就是可以根据个人口味随意调整，如增加辣椒、豆瓣酱等，使其更加多样化。家人们可以根据自己的喜好来制作，增添整个饭菜的乐趣。
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