贵州酸汤猪脚的做法

贵州酸汤猪脚是一道具有独特风味的贵州特色菜品。下面是制作贵州酸汤猪脚的一种做法：

所需材料：
- 猪脚500克
- 酸汤粉100克
- 豆瓣酱50克
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 红葱头适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 淀粉适量

做法步骤：
1. 将猪脚洗净，切成小块。将猪脚放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。

2. 炒锅置火上，加入少量油，放入姜片、大蒜和干辣椒炒香。

3. 加入适量豆瓣酱炒匀，然后加入炖骨高汤，煮沸。

4. 将煮好的猪脚倒入高汤中，加入适量生抽、料酒、糖、鸡精和盐调味。

5. 用小火炖煮约1个小时，直至猪脚变得软烂。

6. 在另一个锅中煮开水，将酸汤粉加入开水中搅拌均匀成糊状。

7. 将煮好的酸汤粉糊慢慢倒入炖煮好的猪脚汤中，边倒边搅拌均匀。

8. 继续煮沸一会儿，让酸汤糊充分融合。

9. 最后，加入一些红葱头和葱花提升口感。

以上就是制作贵州酸汤猪脚的做法步骤，根据个人口味可以适量调整调料的用量。希望对你有帮助，享受美食的同时也请注意饮食卫生。