贵州酸汤粉的做法

贵州酸汤粉是一道以酸汤为汤底，配以米粉、牛肉等食材的特色美食。下面是一种常见的贵州酸汤粉的做法：

材料:
- 米粉 200克
- 牛肉 200克
- 豆芽 100克
- 鸡蛋 2个
- 酸笋 50克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 酸汤粉底 适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量

步骤:
1. 将牛肉切成薄片，用盐、酱油腌制10分钟。
2. 煮一锅水，将豆芽焯水，捞出备用。
3. 另起一锅烧开水，将米粉放入煮熟，捞出沥干备用。
4. 锅中放入适量的食用油，加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒至变色，加入酸笋翻炒均匀。
6. 加入酸汤粉底，加适量开水煮沸。
7. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，煮至蛋花成型。
8. 加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。
9. 将已煮熟的米粉和豆芽放入碗中，倒入煮好的酸汤。
10. 撒上葱花作为装饰。

贵州酸汤粉的做法可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒酱、酸醋等调料来增加酸辣味道。