潮州汤粉的做法

潮州汤粉是广东潮汕地区的特色美食，由汤水和粉条组成。以下是潮州汤粉的一种做法：

材料：
- 干米粉条
- 虾仁
- 瘦肉片
- 瘦肉丁
- 豆腐皮
- 黄豆芽
- 香菜
- 牛骨或肉骨头
- 姜
- 蒜
- 盐
- 酱油
- 鸡精

步骤：
1. 将牛骨或肉骨头用冷水煮开，撇去浮沫后继续煮2小时，取出骨头，筛出汤水备用。
2. 将干米粉条用凉水浸泡30分钟至软化备用。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末炒香，然后放入瘦肉丁炒熟。
4. 加入虾仁、豆腐皮、黄豆芽和瘦肉片翻炒均匀。
5. 倒入煮好的牛骨汤，加入适量的盐和酱油调味，煮开后转小火炖煮15分钟。
6. 汤煮好后，将泡软的米粉条捞入锅中煮至熟透。
7. 汤粉装盘后，撒上香菜和一些鸡精调味即可享用。

温馨提示：
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、辣椒油等。
- 可以根据喜好加入其他配料，如鱼丸、鱼皮等。
- 汤粉中的肉类和配菜可以根据个人喜好调整，可以增加或减少。