蹄筋海参汤的做法

蹄筋海参汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作蹄筋海参汤的做法：

所需材料：
- 蹄筋：500克
- 海参：200克
- 姜片：20克
- 蒜瓣：4颗
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量

步骤：

1. 将蹄筋洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间约3-5分钟。
2. 将焯水后的蹄筋捞出，用冷水冲洗干净。
3. 海参泡发后，用清水反复冲洗干净，将其剁成小段备用。
4. 将蒜瓣剥皮，姜片洗净备用。
5. 热锅凉油，将蒜瓣爆香，加入姜片炒出香味。
6. 加入蹄筋和海参翻炒均匀，炒至变色。
7. 加入适量料酒，炒至酒精挥发。
8. 加入足够的清水，大火烧开。
9. 煮沸后转小火煮30-40分钟，使蹄筋和海参变得酥烂。
10. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
11. 最后撒上香菜末作为装饰，即可享用。

注意事项：
- 蹄筋需提前浸泡至少2-3小时，以便煮熟更快。
- 鸡精中含有味精成分，对于味精过敏或有禁忌的人群需谨慎使用。
- 根据个人口味可以添加适量的其他调料，如胡椒粉、生姜汁等。