家常老鹅汤的做法大全

家常老鹅汤的做法大全如下：

材料:
1只老鹅
适量生姜
适量葱段
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉

做法:
1. 将老鹅剁成块状，放入开水中煮沸，焯水去腥味。
2. 捞出老鹅块，用清水冲洗干净后沥干备用。
3. 热锅冷油，加入生姜和葱段炒香。
4. 倒入适量的料酒，炒至酒味挥发。
5. 加入老鹅块，煸炒均匀。
6. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，盖过老鹅块。
7. 大火煮沸后转小火慢炖，炖至老鹅肉变得非常烂软。
8. 撇去表面的浮沫，加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 继续炖煮一段时间，让鹅汤更加浓郁。
10. 炖好后，将老鹅块捞出，鹅肉可以用刀剁碎或者撕成丝装在碗里备用。
11. 将鹅汤倒入碗中，撒上葱花和香菜末即可。

温馨提示:
1. 制作老鹅汤时可以根据个人口味添加其他香料，如八角、香叶等，增加风味。
2. 煮老鹅汤时可以选择炖锅或者压力锅，压力锅炖制的时间相对较短。
3. 想要老鹅肉更加鲜嫩可在煮沸时先加入少量白醋焯水去腥。