如何自制鲜肉月饼

自制鲜肉月饼的步骤如下：

材料：
- 皮料：面粉500克、植物油80克、糖水350克、碱水20克
- 馅料：猪肉馅500克、葱末适量、生姜末适量、食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量

步骤：
1. 准备皮料：将面粉放入碗中，加入植物油搅拌均匀，再加入糖水和碱水，搅拌成面团。静置30分钟。
2. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、食盐、酱油、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀。
3. 将面团分割成适当大小的小块，擀成薄圆皮。
4. 将馅料放入薄圆皮中央，包起来并捏紧口部。
5. 锅中加入水，将水煮沸，然后将月饼放入锅中煮熟。
6. 煮熟后，捞出月饼，沥干水分，晾凉后即可食用。

温馨提示：
1. 月饼皮料中的植物油可以根据个人喜好选择食用油种类，如花生油、菜籽油等。
2. 馅料的调料可以根据个人口味适量调整，加入适量的生抽、料酒和胡椒粉可以增加馅料的鲜美味道。