千层酥香肠卷 千层酥皮油脂漏出是正常吗

1、千层酥香肠卷：

两张千层酥皮一盒或者500g、牛肉馅500g、香肠肉馅500g、咖喱粉1/2茶匙、大蒜粉 1/4 茶匙、百里香1/4茶匙、洋葱粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒1/2 茶匙、蛋液或者牛奶1/茶匙。

烤箱预热至170℃。将烤盘放在烤箱中间。将香肠肉馅、牛肉馅、面包屑、香草等放入碗中。充分搅拌直至混合均匀。用擀面杖把面皮擀成3mm厚。将馅料在手掌中揉搓成香肠状的长条。把馅料沿着面皮边缘放置。留出一小截面皮以便将其折过来裹住馅料，同时压紧封口。在两头刷上一些水，用手指轻轻地把面皮捏紧。把香肠卷切成10cm长的小段。用刀在面皮上切出花纹，刷上一层鸡蛋液或者牛奶。

在烤盘里铺上一层烘焙纸，接着将香肠卷摆好放入烤箱。30分钟以后，或者当酥皮烤至焦黄时拿出。趁热吃或者放凉了吃都可以。

2、千层酥皮油脂漏出是正常吗：千层酥皮制作的点心，在烤的过程中，稍微有少量油脂漏出是正常的，但是，如果有很多油脂漏出来，则说明酥皮的制作失败，分层未能达到极薄且层层分明，或者擀制的时候油脂层分布不均，建议重新制作。