油炸什么鱼好吃

油炸多种鱼类都很好吃，以下是一些常见的油炸鱼类:

1. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，适合油炸后肉质更加酥脆。
2. 鳕鱼：鳕鱼肉质细嫩，炸后口感鲜美，外酥里嫩。
3. 鲑鱼：鲑鱼肉质鲜嫩，炸后保持了它的鲜美味道，非常受欢迎。
4. 鳗鱼：鳗鱼肉质肥美，油炸后更加香脆，且带有独特的风味。
5. 鲳鱼：鲳鱼肉质鲜美，炸后酥脆，适合制作小鱼片或者整条炸。
6. 鲍鱼：鲍鱼鲜嫩口感，油炸后更显美味，香脆可口。

注意，油炸鱼类时，选择鱼肉质鲜嫩、适合油炸的品种最为重要。同时，炸鱼时要控制好油温和时间，以保持鱼肉的鲜美和口感。