黄豆排骨汤苦瓜的做法

黄豆排骨汤苦瓜的做法如下：

所需材料：
- 黄豆 100克
- 排骨 500克
- 苦瓜 1个
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量

步骤：
1. 将黄豆提前浸泡至少2小时，使其变软。
2. 排骨放入锅中，加入足够的水以覆盖排骨，并加入料酒。煮沸后，撇去浮沫。
3. 将姜块和蒜瓣剁碎，加入锅中煮沸的排骨中，继续煮15分钟。
4. 把浸泡好的黄豆加入锅中，继续煮10分钟。然后把火调小，盖上锅盖炖煮至排骨变得非常烂，汤变得浓稠。
5. 在煮熟的汤中加入适量盐，根据个人口味调整。
6. 苦瓜切成薄片或者斜切成段，放入汤中煮熟。
7. 煮沸5分钟后，即可关火，用小火焖15分钟左右，让苦瓜入味。
8. 出锅前，根据个人喜好加入少量食用油搅拌均匀，即可享用。

温馨提示：在煮排骨汤时，可以使用压力锅来加速煮熟的过程。排骨煮熟后，取出姜块和蒜瓣，以免影响汤的口感。此外，苦瓜可根据个人口味是否去籽。